每個人的喜好不同,因此同一批烘焙咖啡豆,可能是這個人的好球帶,卻也可能被另一個人認為難以入口。這來自每一個人不同的飲食經驗、文化、嗅味覺記憶等等。 請注意我在這裡使用的是同一「批」,而不是同一「支」。 […]
分類: 白光談談
量身打造咖啡豆及現場調煮測試
今日工事:調煮為客人量身調配的綜合配方,測試咖啡效果。因為是營業店家,黑咖啡、加奶系列到調味每一款都不放過,詳細的測試再測試。 「好好喝哦!」客人喝到時,眼睛發亮的滿足表情,是最真實的回饋🙂 過去選擇 […]
白光與咖啡
咖啡有太多種可能性, 世界各大洲的豆款各有特色,又同一個國家不同莊園,不同產區、處理法就會帶來不同的風味; 再加上烘焙的變化,和不同沖煮方式,咖啡風味可說是千變萬化。 而喝咖啡的體驗有各 […]