好的中深焙，也可以很迷人
淺焙當道，中度或是中深烘培以上的咖啡時常會被貼上某些負面標籤。 但其實好的中焙/中深焙，是可以同時兼有厚實咖啡香氣，濃郁而不焦苦，非常迷人。 好咖啡是什麼？是當你喝到時，會感受到一股幸福感的，那就是屬 […]
分類: 咖啡談
本月豆單
非洲系 -Ethiopia Natural Yirgacheffe Haru G1 衣索比亞 日曬 耶珈雪啡 春雷 G1 -Ethiopia Washed Yirgacheffe Kochere G1 […]
想要提升咖啡品味，你要了解的四面向
圖片來源 人類喝咖啡從歷史上出現（最有名的是牧羊人Kaldi的傳說、另外一個是葉門Omar的故事）*1，一開始人類發現咖啡的提神功效，13世紀的中東國家、宗教場合甚至把咖啡當湯藥飲用，以應付徹夜不息的 […]
要怎麼使喝咖啡的體驗更敏銳？
之我想先反過來問，「感官如何影響我們體驗這杯咖啡？」 極推薦各位閱讀 Charles Spence 的著作《美味的科學：從擺盤、食器到用餐情境的飲食新科學》，也是本文的主要參考。 我們的飲食體驗受到許 […]