白光咖啡

白光咖啡

whitelightcoffee

舒肥雞無水咖哩飯大家好，我是成成

舒肥雞無水咖哩飯

大家好，我是成成，今天來說說咖喱飯。那天店長aka 鎮店寶隱藏大廚端出咖喱飯，第一次吃的時候覺得印象深刻的味道，很特別，既不是日系口味，也不是南洋風，我問她這算是什麼風格的咖喱呢？

「我的風格！」帥氣的說。
我心中真的是翻白眼，但這就是她。

雖然這是簡單的料理，但還是可以從這道料理中去體驗到創作者的心念、或是生長經歷與飲食喜好，都會濃縮在這之中。在南非生活過好一段時間，所以乾式咖喱濃郁的風格從這而來，而且喜歡咖喱醬跟飯分開吃（聽說有一派喜歡飯跟醬拌在一起吃。當然在白光你完全可以用你喜歡的吃法🤗）

其中咖喱醬的靈魂之一是番茄，使用的是Hunts Paste的番茄糊（Tomato Paste），特別提這個是因為這個番茄糊既不是醬汁（sauce ）也不是整顆蕃茄需要處理，店長本人不喜歡番茄皮和番茄籽，這個剛好就是去皮後處理而成的番茄糊。

無獨有偶，大老闆之前進行食療的時候，營養師也剛好只推薦同款番茄糊，那位營養師很嚴格而且只信賴這牌；近期閱讀的另一本書也提到番茄去皮這件事，因為番茄皮的凝集素其實是種植物防禦機制，可能引起部分人過敏，所以去皮是件好事———在這樣的數個巧合和同步性下，這個番茄糊前後出現在我們的生命之中。

有了靈魂的番茄加上豬絞肉和洋蔥而成的濃郁咖哩，灑上堅果後簡直是絕配。來自大象山的綜合堅果新鮮又豐富，難得在能綜合堅果裡吃到松子等等⋯大象山堅果的出現也是另一件趣事和共時事件。

總之，廚藝小白如我真不知道這是怎麼神奇的被創造出來的，只知道這簡單的料理卻是不簡單，真心推薦大家：）

(附註：圖片就是正在吃咖喱的大老闆）

準備邁入各種冬季象徵的日子🎄

有點興奮的草莓季第一刀！
夾層有彭陳自熬草莓醬搭配第一批的新鮮草莓，鮮奶油沾染了紅色香氣，在冬天裡陪伴大家，甜甜的也暖暖的。

———

營業時間：08:00-18:00
［週一二店休］
聯絡電話：0902-320-382
［營業時間建議直接來電，非營業時間請善用粉專訊息］

☕️ 12月杯測會

在十月，我們首次舉辦了杯測，帶大家一次體驗不同豆子的風貌。除了喝咖啡外，其實更珍惜的是與大家聊咖啡交流的時候;) 隨著豆單更新，下一場杯測會在12/9（六），也想向大家分享新的友善農民計畫。

從樹上的果實成為一杯手中的咖啡，中間經過很多的環節、而最源頭從農民勤奮的照護咖啡樹與土地、以及採摘處理，才得以有這一杯好咖啡。而隨著咖啡一年一收，許多農民整年的收入也就在咖啡產季這一次，透過直接貿易或是公平貿易方式的讓小農能有更好的支持；抑或是不同的咖啡公司也陸續推出相關的產地回饋計畫，發揮在產地的建設、教育、甚至女性勞工的支援——我們的友善農民計畫，就是專注在選擇這樣的咖啡豆。

一起來體驗不同產區咖啡豆的風貌吧！

☕️
｜時間：12/9 （六）17:00-18:00
｜地點：白光咖啡
｜活動內容
・當期咖啡豆介紹
・杯測數隻咖啡

👉🏽報名的表單連結
https://forms.gle/JQC5z1vsqiCvqKYP9
在IG首頁可以點選！
👉🏽或是可以私訊粉專索取報名表單喲！

Paragon 冰石 Espresso雙濃縮體驗套組由2

Paragon 冰石 Espresso雙濃縮體驗套組

由2015世界冠軍咖啡師Sasa Setic開發，2023世界咖啡師冠軍 Boram Um也在競賽中使用的Paragon冰石，讓咖啡迅速的降溫，保留更多的香氣。

萃取的espresso流經冷凍的冰石，在我們實際測試後，發現Espresso會更加放大甜度、酸值也更加明亮，整體風味更加細緻。

我們準備了雙濃縮體驗套組，可以直接的品嚐到一般萃取的Shot與經過冰石的Shot之間的不同，歡迎一同來探索Espresso的新世界✨

——
營業時間：08:00-18:00
［週一二店休］
聯絡電話：0902-320-382
［營業時間建議直接來電，非營業時間請善用粉專訊息］

#林口咖啡 #林口咖啡廳 #台北咖啡廳 #林口美食 #台北早午餐 #林口早午餐 #早餐盤 #單品咖啡 #精品咖啡 #手沖咖啡 #司康 #燕麥奶 #酸種麵包 #可頌 #吐司 #寵物友善 #paragonstone

暖冬的現在，適合來一口溫溫脆脆的司康。

海鹽司康，嚐一口海的味道；
伯爵司康，茶香滿溢；
檸檬司康，糖霜與檸檬酸搭的恰到好處；
微甜司康及蔓越莓司康，經典不敗的原味和變化組合，可以單吃司康的奶油香氣，也可以配點奶油乳酪更美味。

好想一次囊括所有口味的司康 ✨
來來來～一起來當司康富翁吧😎

——

營業時間：08:00-18:00
［週一二店休］
聯絡電話：0902-320-382
［營業時間建議直接來電，非營業時間請善用粉專訊息］

咖啡展剛結束，今年咖啡展非常熱鬧，大家都有去走走嗎？今年我們第一次受邀在展場展演沖煮，在咖啡展也入手了幾個新工具或豆子，後續再一一撰文分享給大家。

十一月，對成成與白光來說是個特殊的月份。三年前的11月落腳這個路口，也正式申請成立公司。去年11月，也是我們開啟早上八點營業模式的月份。好像11月的時間都是一些重大改變的時刻（笑）

在公司經營上一直秉持著愛是最高原則，決策時常違反一般商業邏輯—-這帶來許多的挑戰與挫折，創業這個旅途之於我是一個內在的修煉，而不是著眼在賺取更多。而三年過去，幸運的我們也還能繼續在這裡:)

接下來成成想做的、同時也落實在自己生活中的，讓自己的每一個選擇都是更能朝著愛的意圖，對所有萬物、大地及宇宙⋯在咖啡店裡外，都將朝著選擇更多符合這樣的意圖的所有一切，分享給大家。回歸到咖啡，會逐步的納入直接貿易或相關類型的咖啡，讓我們分享的咖啡，帶來更多的愛與連結，接下來也請大家繼續的支持與照顧了🙏～

/

你有多久沒有好好享受日光
愉悅地來一份早餐了呢🥗

白光早餐盤——
來自穀日子 @kokunohi 富有嚼勁、淳樸又經典的小豆莢麵包或歐式麵包；或是O•S.Pastry & Gelato 的AOP可頌——三種精選麵包，任你挑✨

搭配新鮮原味優格，佐蕎拉燕麥、香滑嫩蛋。

用新鮮打造的ALL IN ONE，有甜有鹹的好滋味，開啟營養活力的一天🌞

———

營業時間：08:00-18:00
［週一二店休］
聯絡電話：0902-320-382
［營業時間建議直接來電，非營業時間請善用粉專訊息］

✨栗子泥咖啡巧克戚風✨ 陪伴各位的

✨栗子泥咖啡巧克戚風✨

陪伴各位的雙十一週末是彭陳新口味！

主要是法芙娜巧克力的蛋糕體配上白光的摩卡鮮奶油（硬要參一腳😆）
最後是栗子泥和整顆巧克力杏仁，是小編私心喜歡的四層蛋糕不夾水果系列。有人也喜歡這種風格嗎？

——

營業時間：08:00-18:00
［週一二店休］
聯絡電話：0902-320-382
［營業時間建議直接來電，非營業時間請善用粉專訊息］

咖喱飯的起點其實是#舒肥雞好友K的

咖喱飯的起點其實是#舒肥雞

好友K的老公在鶯歌創了業、賣起外帶咖喱飯 @thats_goodfoods 去捧場幾次後覺得舒肥雞很不錯，直接下訂數包回家自己吃，吃著吃著靈光一閃，覺得可以為店裡帶來一些新的鹹食，也是支持好朋友，於是開月會時介紹了舒肥雞給夥伴們，請大家腦力激盪如何把舒肥雞融入餐點，例如加入早餐盤。

隔天，扛壩子aka 隱藏大廚訊息來說，「突然想賣簡單咖喱飯。」

叮咚！Magic！

在非常有限的空間裡，還能夠創造出咖喱飯，這不是魔法是什麼？

簡單又很不簡單。

至於不簡單的部分，容我再分幾篇慢慢分享給大家:)

對了，咖喱飯平日限定唷😉每日數量有限，售完即止～

—-
營業時間：08:00-18:00
［週一二店休］
聯絡電話：0902-320-382
［營業時間建議直接來電，非營業時間請善用粉專訊息］

#咖喱飯 #舒肥雞 #林口咖啡 #林口咖啡廳 #台北咖啡廳 #林口美食 #台北早午餐 #林口早午餐 #早餐盤 #單品咖啡 #精品咖啡 #手沖咖啡 #台北甜點 #林口甜點 #鮮奶油蛋糕 #巴斯克乳酪 #燕麥奶 #酸種麵包 #寵物友善

🇯🇵

最近好多朋友去日本，所以又獲得了一份來自大阪的 LINK自家焙煎咖啡。

沖了一杯之後，我想這是很道地的日系風格呢:)

友人敘述著、當天她走到店裡是一位老爺爺在顧店，一問之下就是老闆。透露了想買豆子的來意後，但又不確定該挑哪隻，於是鼓起勇氣詢問老闆能不能聞，老闆也阿莎力的開了大罐子。透過聞香，友人挑了這隻來自葉門摩卡的貴婦人，老闆促咪說Good choice，離開前還溫馨提醒階梯溼滑因為當時大阪正下著雨。

來說說這隻貴婦人，烘焙度算是中淺，豆色不甚深，但手沖出來基本上是非常低的優雅酸度，不同於現在大多精品咖啡在追求的酸香，這一杯貴婦人很溫和，而且有很棒的回甘。真的是沈穩優雅的一杯，很符合貴婦人的名字。

一樣少量在店裡出杯，有興趣的朋友都可以點來體驗看看唷！

——

營業時間：08:00-18:00
［週一二店休］
聯絡電話：0902-320-382
［營業時間建議直接來電，非營業時間請善用粉專訊息］

[咖啡展前後活動資訊彙整］
////本文不斷更新////

11/17-20是今年度的咖啡展，因為有世界三大賽事辦在台灣，今年特別熱鬧。

這篇文想要整理分享的是咖啡展前後的各個活動，有許多國際的前輩來到台灣，也感謝許多店家/公司舉辦了各項講座/分享會，雖然我自己也沒辦法一一參與（好想分一百個身！），但是陸續整理分享出來給大家:) 當然我們獲取的資訊有限，歡迎大家也分享資訊過來、會一併統整更新。

——
☕️2023 WBC 世界冠軍Boram UM 分享會

11/15 10:00-16:00 @oasiscoffeetw
https://reurl.cc/WvVMlL

11/16 10:00-12:00/14:00-16:00兩場次 @4mano_caffe
https://reurl.cc/3eZpgl

11/18 19:00-22:00 @gabee_global
https://reurl.cc/y6l4pO

——
☕️11/7起 Best Cafe in Asia 亞洲最佳咖啡館跑咖計畫
@caravelacoffee_asia
https://reurl.cc/2EvGE4

☕️11/15
André Eiermann Master Class (Eversys全球行銷總監) @caravelacoffee_asia
15:00-17:00
https://reurl.cc/OjenkR

☕️11/15 VWI活動｜大師客座/講座- Stefanos Domatiotis (2014 WBrC冠軍）
@vwibychadwang
客座時段 14:00 - 18:00
講座時段 19:00 - 20:00
https://reurl.cc/dmAxqy

☕️丹麥April Coffee 客座
民生社區 @vglivingtaipei
11/15-11/18
https://lurl.cc/5CqWB4

☕️興波超級棧國際咖啡師客座
11/16-20
瑞士 MAME/英國 Assembly/Rosso coffee roasters @simplekaffa
https://reurl.cc/q02mVg

☕️11/16
Meticulous "Espresso Party"
15:00-17:00 @oasiscoffeetw
https://reurl.cc/z67407

☕️豆超國際有喝有拿抽 iphone15 @beansupertw
https://reurl.cc/9RQk6a
衣索比亞&瓜地馬拉產地分享總共六場
11/17 14:00 ｜ 11/18-19 10:00/14:00 | 11:20 10:00

☕️11/18 「世界咖啡沖煮冠軍粕谷哲」新書分享會 @ark.culture @gkcoffee_gary
14:00 - 16:30
https://reurl.cc/QZOxbq

☕️11/19 日本 LEAVES COFFEE ROASTERS
客座咖啡師 13:00-18:00 @mkcrtw
烘焙講座 19:00-21:00
https://reurl.cc/q036mD

☕️台灣愛樂壓大賽四強聯合分享會
19:30-21:30 @aeropresstw @coffeeunderwater
https://reurl.cc/6Q4Rzk

☕️11/21 2023WBrC 冠軍Carlos分享會
18:00-21:00 @moonshine_coffee
https://reurl.cc/dmAx86

☕️11/22 國際水質大師 Amy Chang的咖啡水質課 @moonshine_coffee
19:00-22:00
https://reurl.cc/4Wnb72

---
[ 咖啡展內期間活動 ]

☕️Tri-Up Dripper-FLOW沖煮展演
11/17-20各時間請看連結貼文
@triupcoffee
Erik濾杯分享展演/粕谷哲 /石井康雄/文元政彥/三木隆真
https://reurl.cc/v6AOMA

☕️11/17-11/20 睿納星 x Coffee Stopover x Caravela Coffee @caravelacoffee_asia
咖啡烘焙專業講座 https://forms.gle/pd4ZfiLFvBDWpJGM9

咖喱的迷人之處，有一部分是因為他的包容。

迷人的香氣來自各種食材經過長時間熬煮，至所有一切融合在一起，不再分得出彼此。而成就了一碗咖哩。

我們趕在立冬之前，分享白光的無水咖哩，一如我們想傳遞給大家的，在這盤已融合成深棕色的咖哩中絕大多數的成分，是愛。

舒肥雞來自好朋友－就是良食，剛剛好的調味跟嫩度，加上我們自熬的咖哩醬，灑上堅果，一碗熱騰騰的白光特製咖喱。

——
咖喱飯內含
番茄/洋蔥/花椒/白醬/牛奶/豬絞肉
白飯/紅藜麥/大象山堅果

對了，咖喱飯目前只有平日10:30-14:30供應，每日限量唷～
（沒錯！所以這週只有明天吃的到了，你各位想吃的快手刀預約！）

🎊 成成生日快樂🎊 10/28 今天 11:00-1

🎊 成成生日快樂🎊

10/28 今天 11:00-13:00
到門市和芙成說一聲「生日快樂」，
飲料我們買單 😎

想要堵到烘豆師本人，送給她祝福的朋友們快快出發！或也可以回覆留言把祝福傳遞過來～

——

營業時間：08:00-18:00
［週一二店休］
聯絡電話：0902-320-382
［營業時間建議直接來電，非營業時間請善用粉專訊息］

週三的杯測會，我們玩的很開心，謝謝大家來參與🙏 因為活動在晚上，我們準備了吐杯，結果現場最後只有一位客人使用，原來是「因為太好喝了忍不住喝下去」🤣🤣

在杯測店內豆之外，這次還有加碼的日本豆（謝謝好友從日本幫帶！），有藍瓶的Three Africas、丸山咖啡的瓜地馬拉Geisha中煎和巴西Decaf深煎，還有KOFFE MAMEYA咖啡師推薦、來自澳洲的The Code Black哥倫比亞數量不多，還有一點點可出杯的量，想喝的趕快來囉！

期待下一次的活動再跟大家一起喝咖啡聊咖啡:)

—-

營業時間：08:00-18:00
［週一二店休］
聯絡電話：0902-320-382
［營業時間建議直接來電，非營業時間請善用粉專訊息］

#林口咖啡 #林口咖啡廳 #台北咖啡廳 #林口美食 #台北早午餐 #林口早午餐 #早餐盤 #單品咖啡 #精品咖啡 #手沖咖啡 #台北甜點 #林口甜點 #司康 #燕麥奶 #酸種麵包 #可頌 #吐司 #寵物友善

咖啡產業持續進步，加上後製處理法的變化萬千，有時候盲喝咖啡還真的不確定是哪裡的豆子。開始放下各種過去對產區的舊有標籤，每一次都帶著全然好奇心，允許自己用無知的狀態，純粹體驗咖啡帶來的感官訊號，這過程始終充滿樂趣。

這次來介紹兩隻中南美洲的新朋友：

「尼加拉瓜天禮莊園紅酒厭氧日曬」
明確的鳳梨香氣以及細緻蘭姆酒單寧感，風味和層次都很豐富。

「薩爾瓦多聖安娜火山伊蓮娜莊園水洗波旁」
乾淨舒服，細緻又帶花香。
想開始嘗試單品的朋友很適合從這隻開始切入。

當然在今晚的杯測會也可以一起喝到，一起親身體驗讓人感到興奮的不同風味😁

——

☕️ 杯測分享會資訊

｜時間：10/25（三）19:30 - 20:30
｜地點：白光咖啡
｜活動內容
・白光咖啡的起心動念
・當期咖啡豆介紹
・杯測數隻咖啡

少數名額釋出，活動當天17:00前都還可以私訊或現場詢問報名喲！

是彭陳！本週五登場的是全新面孔：

是彭陳！

本週五登場的是全新面孔：
「藍莓🫐乳酪戚風蛋糕」，將將將～

在日系鮮奶油之下包覆的原香蛋糕體，同時擁有兩種內餡——上層藍莓乳酪、下層檸檬餡。

一次滿足兩種酸甜滋味✨
趕緊來嚐鮮唄！

———

☕️ 杯測分享會資訊

｜時間：10/25（三）19:30 - 20:30
｜地點：白光咖啡
｜活動內容
・白光咖啡的起心動念
・當期咖啡豆介紹
・杯測數隻咖啡

👉🏽報名的表單連結
https://reurl.cc/4W6QdX
在IG首頁可以點選！
👉🏽或是可以私訊粉專索取報名表單喲！

微暖系肉桂捲🌝

你是喜歡恰到好處滋味的人嗎？正在尋找一款命定肉桂捲？

秉微甜主義，搭上恰到好處的肉桂味，還有一圈圈層次分明的麵包體——讓我們得以無負擔的享受這道經典。

秋後清朗爽咧的天氣，將烤至微溫的肉桂捲切開，沾上一旁的奶油乳酪，一起入口，那真是將將好的美好滋味！

謝謝我們的好朋友大海旁邊創造的美好😊

———

☕️ 杯測分享會資訊

｜時間：10/25（三）19:30 - 20:30
｜地點：白光咖啡
｜活動內容
・白光咖啡的起心動念
・當期咖啡豆介紹
・杯測數隻咖啡

👉🏽報名的表單連結
https://reurl.cc/4W6QdX
在IG首頁可以點選！
👉🏽或是可以私訊粉專索取報名表單喲！

客人問，杯測會在做什麼呀？要準備什麼嗎？

就是準備愉快的心情，健康的身體來喝咖啡嘍🤗

杯測流程，首先我們會先磨粉體驗豆子的乾香，注入熱水後可以體驗濕香；在浸泡四分鐘後進行破渣及撈渣，就可以開始喝嘍！

我們會準備品飲小杯給大家，進行衛生杯測。

杯測在咖啡業裡，有不同的用途；在生豆採購時，杯測可以快速的在大量樣品間發現瑕疵、或挑選採購目標；在烘焙品管時則是做一個烘焙的把關。抑或在咖啡競賽中，杯測也會用在生豆評鑑或是烘焙賽等場合。

在白光舉辦的杯測分享會，我們同時會提供不同產區、處理法的豆子，可以一次品嘗到不同的風味，對於單品初心者來說，會是很有趣的體驗:) 怕晚上喝咖啡睡不著的朋友，可以不用吞下去，我們可提供吐杯唷～重點是感受到香氣跟風味～

☕️
｜時間：10/25（三）19:30 - 20:30
｜地點：白光咖啡
｜活動內容
・白光咖啡的起心動念
・當期咖啡豆介紹
・杯測數隻咖啡

👉🏽報名的表單連結
https://reurl.cc/4W6QdX
在IG首頁可以點選！
👉🏽或是可以私訊粉專索取報名表單喲！

這週有一位大哥連續出現三天，每一次都很認真的挑選喜歡的位置和拍照，前兩天都喝中淺配方的熱美式，第三天他說，我們的美式很不錯，想再試看看手沖單品咖啡。

這次幫他準備了巴拿馬的哈特曼日曬，大哥很促咪的說「好喝啊好喝⋯」

閒談中得知大哥喝過兩百多家店（Respect！），特地從桃園開車過來。

我們的位置不在鬧區，也有好幾位熟客，從不同地方專程過來，從天母，從中永和，或是出國回來一下飛機先直奔白光的⋯不論遠近，當然也有更多在地的熟客，好感謝這些支持我們的朋友們:) 我們也會繼續認真的準備好店裡的一切，讓大家都能在這裡有個舒適咖啡時光☕️

—-
營業時間：08:00-18:00
［週一二店休］
聯絡電話：0902-320-382
［營業時間建議直接來電，非營業時間請善用粉專訊息］

#林口咖啡 #林口咖啡廳 #台北咖啡廳 #林口美食 #台北早午餐 #林口早午餐 #早餐盤 #單品咖啡 #精品咖啡 #手沖咖啡 #台北甜點 #林口甜點 #鮮奶油蛋糕 #巴斯克乳酪 #司康 #燕麥奶 #酸種麵包 #可頌 #吐司 #寵物友善

🍵

涼天適合來杯手沖茶，萃取出茶葉飽滿香氣。現在有清香烏龍、蜜香紅茶和四季蘭可以選擇:)

載入更多... 在 Instagram 上追蹤